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北海道旭川から。井上 靖氏が詩で詠った「赤い実の洋燈」から名前をつけました。日常の小さな幸せが集まっている、そんな日々のあれこれ日記です。

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孫3人の成長と、北の大地の四季折々の出来事を楽しんでいます。

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赤玉ねぎの甘酢漬け・カボチャのミルク煮

長女がお客様から沢山の赤玉ねぎを頂きました(*^^*)

キレイダネ~

赤玉ねぎ

切っていてもこの模様が楽しいわ~

赤玉ねぎ

少量のお塩を振って軽く揉んで少し置きます。

水で洗って甘酢を合わせます。

酢大さじ5・・・スッパイの大好きだから多め~( *´艸`)

塩小さじ2

蜂蜜 大さじ3

冷蔵庫で冷やして出来上がり~♪

すぐ食べれるけれど、1日置いた方が色がキレイに出ますよ(*^^*)

甘酢漬け


長女宅用は、オリーブオイルを足して蜂蜜は少なめにしてマリネにしました(*^^*)


頂いたカボチャ、ビニール袋に入れたままだった~(>_<)

ア~~やっぱり・・・傷んでました(^^;

傷んだ所はカットして・・・

半分は他の野菜と一緒にカレーに入れましたが、

これがね、煮込むと溶けてモッタリした甘くて美味しいカレーになりましたよ~


残りの半分は、次の日、牛乳で煮る「ミルク煮」に(*^^*)

弱火で煮込んでいたのに、玉ネギを切るのに夢中になり・・・

吹きこぼしてしまい、お鍋もガス台も大変な事になりました~(ToT)

カボチャのミルク煮

お塩とバターとお水の代わりに牛乳で煮込むだけ~(焦げないように時々かき混ぜてね~)

ミキサーを使うとトロトロのポタージュになるけれど、

私はカボチャがゴロゴロ入ってるのが好きなので、そのままで(*^^*)

カボチャのミルク煮

もっとコクが欲しいわ~って思う方は、コンソメや生クリームを入れて・・・

もっとおやつ風にしたい時は、お砂糖を足して・・・


毎年、寒い冬に作る定番料理(*^^*)・・・料理ってほどのモノじゃないけどね(^^;

ジャガイモやサツマイモも同じように牛乳で煮込んで作りますが、どれも美味しいんです(*^^*)

ジャガイモは、次の日はハムやチーズを足してグラタン風にしたり、

サツマイモもバターを足してスイートポテト風に~!

先日、冷たい牛乳でお腹がゴロゴロしましたが、温めたのは大丈夫です~( *´艸`)


頂いたブドウ(*^^*)

沢山で食べきれず、Nちゃんのお友達にもおすそ分け。。。

凄く甘かったわ~♪

甘く作る秘訣があるのかなぁ~


・・・・マリモようかんみたい

プチッて、はじけそうね~( *´艸`)

ぶどう


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テーマ : 旭川/道北地域のネタ
ジャンル : 地域情報

Tag : 旭川  食べ物 

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紫色の野菜が増えたよねぇ~
アントシアニンだった。
美容に良いんだったかな?(^ー^* )フフ♪

ブドウ・・・うん。うん。まりもようかんだぁ~ (‾◡◝)

くぅ URL | 2020/10/24 11:55 [ 編集 ]


赤たまねぎ、わたしも大好きです。

いまは、なかなかお料理をする余裕がないのですが、早く少し落ち着いて、栄養のあるお料理を作って食べたいです。

そちらは、もう寒いのでしょう・・・

重なるものです、うちは経年で突然壊れた給湯器が、今日新しいのに取り換えて頂けました^^お湯はありがたいです。今夜はお風呂に入れそうです^^

angelrose URL | 2020/10/24 16:25 [ 編集 ]


こんにちわ。収穫の秋、味覚の秋、食欲の秋、いただき物の秋...ですか、いいなぁ。どれも美味しそうですね。

野付ウシ URL | 2020/10/24 17:09 [ 編集 ]

Re: くぅ様
血液サラサラとか玉ねぎ効果期待しよ~( *´艸`)

ブドウ甘かった~!
キレイな色で、最初は宝石みたいだわ~と思ってみていたんだけど
マリモようかんに落ちました(*^^*)

pansy URL | 2020/10/24 20:50 [ 編集 ]

Re: angelrose 様
辛味が少ないので、サラダにしても食べやすくて健康にもいいらしいし
沢山食べちゃおうか( *´艸`)

そっか~忙しそうだね~
こちらは、もう一桁温度だから寒いです(>_<)

電化製品はいきなりだから困るんだよね~(^^;
給湯器、昔はなかったからな~シミジミ・・・
暖まってね~♪

pansy URL | 2020/10/24 20:54 [ 編集 ]

Re: 野付ウシ様
秋深し・・・
満喫してます~( *´艸`)
野付ウシさんのきのこ三昧には負けますけどね~(*^^*)

pansy URL | 2020/10/24 20:55 [ 編集 ]

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